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一碗暖心的汤,冬季滋补药膳挺不错

作者:居家生活圈  日期:2021-01-03

有句老话说得好“冬季进补,春来打虎”,一年四季之中冬季是进补的最佳时节。这是由于到了冬天人的新陈代谢变慢了,适当的在饮食方面多注重滋补养生,可以及时补充人体内的营养物质所需。



既然已经到了冬季进补的时节,那么对于大多数注重养生的朋友来说,药膳无疑是最好的选择。这种将药材与食材相结合的进补方式,不仅营养丰富而且功效远比普通的汤多得多。那么,都有哪些适合冬季进补的药膳呢?


天麻炖鱼头


天麻是一味盛产于云贵川的中药材,主要有镇静,去痛的功效。特别是针对那些因受了风寒所引起的头疼,只要吃一点天麻就有立竿见影的效果,所以在中医里也常把天麻称作为“定风草”。



冬天将天麻与鱼头炖煮在一起,有补肝益肾的作用。对于那些经常被偏头痛和风湿困扰的朋友来说益处多多。做法也很简单,就是将天麻和鱼头加姜和清水小火炖煮即可,在起锅时稍微调味就可以饮用了。


云南昭通是全国有名的天麻之乡,那里得天独厚的地理环境造就了天麻品质上乘,天麻素含量高。每个天麻都呈现的自然的黄白色,和那些硫磺熏过的天麻颜色是不同的。既可以研磨成粉泡水喝,也可以炖汤食用。


雪梨川贝汤


川贝炖雪梨这款药膳是我国自古以来就有的一道清喉润肺的佳品,不仅吃起来香甜爽口,也是一剂药用价值很高的食补良方。尤其是在冬季气候干燥的时候,出现喉咙干痒或咳嗽的症状,喝一点雪梨川贝汤就能得到改善。



这款药膳要用到的原料就只有川贝、雪梨、冰糖三种。做的时候只需要将雪梨洗净横切一刀,然后在梨的中间挖一个洞,将川贝和冰糖放进去,上锅蒸一个小时左右。等晾凉以后吃掉雪梨的肉就可以了。



源自于四川阿坝松潘大草原的野生川贝,个头仅有米粒般大小,微黄泛白的颜色让人看着就赏心悦目,不似那些硫磺熏过的那样白的不自然。对于那些长期处于雾霾之中或者爱吸烟的朋友来说,川贝是最佳补品。


淮山排骨汤



淮山排骨汤是经典粤菜之中的一道非常有名的药膳,排骨有滋阴降躁的功效,很多气血不足的朋友都喜欢食用排骨汤来滋补身体。而淮山含有大量的维生素和人身体所需的微量元素,能够有效预防心血管疾病。



这道药膳的做法就相对复杂了一些,首先将排骨洗净切块均匀的抹上料酒去腥味,然后将淮山去皮以后切段放入炒锅炒制变黄以后备用。把排骨放到砂锅中大火熬煮30分钟以后放淮山进去,小火慢熬一个小时左右,这道药膳就算完成了。


在全国各地的淮山之中,河南温县出产的当属品质上乘。当地新鲜生产的淮山富含丰富的粘液蛋白,口感绵糯皮薄,重点是每一根都很新鲜。不论是买回家炖汤还是做粥做菜都不错。


枸杞莲子鸡汤


大家都知道广东人爱煲汤,殊不知江南一带的朋友也很爱喝汤。而枸杞莲子鸡汤就是一道流行于江浙一带的传统佳肴。枸杞含有丰富的胡萝卜素和维生素,素有滋补圣品的美誉。而莲子有养心安神的功效。



将上面两味滋补佳品与老母鸡同炖,无疑是一道不可多得的滋补佳品。这道药膳的做法还算简单,就是将所有食材洗净放入砂锅慢炖至食材软烂即可。也不需要加其他调味料,起锅时加一点轻盐调味即可饮用。


当归阿胶鹿肉汤


对于时常贫血和气血不足的女性朋友来说,当归和阿胶都是很好的滋补良药。其中当归更是因为有调血活血等多种功效被中医奉为”女科圣药“。而鹿肉质地细嫩,所含的维生素易于被人体吸收,三者结合一起熬成的汤很适合女性在冬季饮用。



将当归和红枣放入砂锅煎制几分钟后去渣留汁备用,鹿肉切块飞水以后加清水炖煮,之后加入当归、阿胶等所有食材一起小火慢炖,炖至鹿肉软烂以后就可以食用了。食用这道药膳针对女性贫血有很好的改善。


知道阿胶的朋友一定对东阿阿胶的品牌并不陌生,毕竟是央视都在打广告的牌子,品质这些还是信得过的。采用原生态驴皮炼制的阿胶胶质纯正,颜色如琥珀般有光泽,每一块都带有阿胶独有的香味。


虫草熟地老鸭汤


冬虫夏草是一种生长于我国青藏高原地区的名贵药材,由于产量很少又有极高的药用价值,因此冬虫夏草显得尤为珍贵。而熟地则是一味滋阴补血的良药,对于经常出现失眠多梦,头晕目眩的症状的朋友改善效果显著。



这款药膳制作起来倒也不复杂,就是需要较长的时间去炖煮。制作仿佛就是将所有药材洗净以后放置一边备用,把老鸭的内脏逃出后冲洗干净,在鸭子腹腔放入所有药材加水小火慢炖就可以了。



动动小手,满足一下自己的胃吧。


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